Recept van de maand

Mille-feuille van courgettes, tomaten en Zwitserse Gruyère AOC

Ingrediënten

voor 6 personen
- 8 kleine courgettes
- 120g Zwitserse Gruyère AOC
- 4 stevige tomaten
- 1 bosje peterselie en1 bosje basilicum
- olijfolie
- zout
- peper

Bereiding :

Was de tomaten, snij ze plakjes en verwijder de zaadjes. Dop de plakjes droog met huishoudpapier. Was de courgettes, snij ze in schijfjes en gril ze enkele minuten aan beide zijden.
Snijd de Gruyère in reepjes en hak de peterselie en basilicum fijn. Hoe enkele blaadjes basilicum opzij. Neem een ovenschotel van ongeveer 18cm diameter en borstel de bodem en binnenkanten in met olijfolie.
Leg laagjes aan met respectievelijk courgettes, kaas en tomaten en bestrooi telkens met peper en de fijngehakte kruiden.
Zet 30 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Als het gerecht klaar is, neemt u het uit de oven en laat het enkele minuten afkoelen, vooraleer u het over de borden verdeelt en afwerkt met enkele blaadjes basilicum en nog wat gehakte kruiden.